Der Weinanbau auf den Kanarischen Inseln hat eine lange Geschichte, da der Wein auf dem Archipel seit dem 15. Mit der Entdeckung Amerikas wurde sein Anbau intensiviert, um die Flotten zu versorgen, doch die Insel Lanzarote besaß aufgrund der Passatwinde und des geringen Regens keine guten Anbaubedingungen...
Aus diesem Grund entwickelten die Bauern eine einzigartige Anbautechnik: Sie entdeckten, dass schwarzer Vulkansand, Picon genannt, in Kombination mit einer Mauer aus Vulkangestein, die die Reben vor dem Wind schützen sollte, zu positiven Auswirkungen auf das Wachstum der Reben führte. Tatsächlich hat diese Anbaumethode eine temperaturregulierende Funktion, die die Feuchtigkeit in der Erde bewahrt und ein gutes Wachstum der Anpflanzungen ermöglicht.